Lodeh Pucuk Daun Singkong menawarkan menu sayuran yang menggoda. Tak hanya mengandalkan daun singkong yang rasa kuah santan yang gurih, juga menghadirkan tempe dan ikan asin. Bagi mereka yang suka pedas, bisa ditambahkan. Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya. Bahan 1: 200 g Pucuk Daun Singkong (4-5 lembar dari pucuk daun), rebus, lalu rajang kasar 100 g Tempe, potong balok 50 g Ikan Asin, rendam, potong tipis lebar, lalu goreng 15 buah Petai, potong 2 bagian 3 buah Cabe Merah, rajang serong 7 buah Cabe Rawit Merah utuh 3 buah Cabe Rawit Merah, rajang Bahan 2: 8 buah Bawang Merah, rajang 4 siung Bawang Putih, rajang Bahan 3: 6 sdm Minyak Goreng 750 ml/ 3 gelas Santan Encer 1 saset Desaku Bubuk Lodeh 1½ sdt Garam 1 sdm Gula Pasir 250 ml/ 1 gelas Santan Kental Cara Membuat: Rajang bahan 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum. Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk rata. Tuang larutan bumbu ke dalam tumisan dan masak hingga bumbu larut dan mengembang. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut. Masukkan tempe, cabe rawit, cabe merah dan petai, aduk hingga aroma langu cabe dan petai hilang. Masukkan pucuk daun singkong, aduk rata. Masukkan ikan asin, aduk rata. Masukkan santan kental, masak hingga mulai mendidih kembali. Angkat dan sajikan panas-panas. Selamat menikmati!
