Kangkung Goreng Garing Bisa menjadi cemilan favorit keluarga. Kangkun digoreng dengan menggunakan tepung dan diberi rempah khas agar rasanya lezat. Membuatnya pun cukup mudah. Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya. Bahan 1: 200 g kangkung, cuci bersih, tidak usah dipetik antara daun dan batangnya, belah batang kangkung jika terlalu tebal 700 ml minyak goreng Bahan 2: 75 g tepung beras 40 g tepung sagu 25 g tepung terigu 1 butir telur, kocok, ambil ½ bagian saja 225 ml santan sedang kentalnya Bahan 3: (haluskan) 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangan ¾ sdm Desaku Ketumbar Bubuk ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk ½ sdt terasi goreng ¾ sdt garam ¼ sdt gula pasir Cara Membuat: Haluskan bawang putih, kemiri dan terasi hingga cukup halus. Tambahkan Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, garam dan gula pasir, ulek kembali hingga halus. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah lalu masukkan campuran bahan 2, aduk hingga adonan tercampur rata. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang. Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung hingga terlumur rata. Goreng kangkung dan tambahkan adonan sedikit hingga mulai kekuningan, lalu kecilkan api, goreng hingga kangkung menjadi garing. Ulangi hingga semua adonan habis. Sajikan selagi hangat!
