<p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/main-images/2019/09/08/main_image_20179.jpg'><img src='https://cdn.yukepo.com/content-images/main-images/2019/09/08/main_image_20179.jpg' style='height:284px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>www.pexels.com</p> <p style='text-align:justify'>Siapa suka makan es krim? Rasanya nggak ada yang tidak menyukai kudapan manis ini. Tua, muda, pria, wanita, bahkan lansia juga suka dengan <em><em>dessert</em> </em>ini. Siang hari dan cuaca terik adalah kombinasi sempurna untuk makan menyantapnya.</p> <p style='text-align:justify'>Saat ini banyak kedai es krim yang menjajakan kudapan ini di pinggiran jalan. Bahkan, sekarang ini sudah banyak <strong><em>gelateria</em></strong> yang menjual <em>gelato</em>.</p> <p style='text-align:justify'>Sekilas, es krim dan gelato memiliki bentukluar yang serupa. Sayangnya, dari asal, rasa, dan proses pembuatannya sudah jelas berbeda. Supaya nggak salah kaprah, ketahui <u>fakta</u> berikut ini!</p> <h2 style='text-align:justify'><strong>1. Rasa</strong></h2> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114746.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114746.jpg' style='height:254px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'><em>Gelato</em> berasal dari Bahasa Italia yakni gelati. Es krim asal Negara Spaghetti ini mirip dengan es krim yang biasa kita dapati di toko es krim. Sebagai sesama <em>dessert</em>, keduanya juga punya bahan utama yang sama.</p> <p style='text-align:justify'>Bedanya, saat penyajian <em>gelato</em> biasa diberi tambahan <em>topping</em> yang beragam. Mulai dari buah, kacang hingga coklat. Belum lagi, <em>gelato</em> memiliki banyak rasa yang pada es krim biasa tidak kita jumpai. </p> <h3 style='text-align:justify'><strong>2. Tekstur</strong></h3> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114747.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114747.jpg' style='height:266px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'>Kalau dicermati lagi, <em>gelato</em> dan es krim biasa memiliki tekstur yang berbeda. <em>Gelato</em> punya tekstur yang lembut dan lunak, sedangkan es krim biasa cenderung kasar dan keras.</p> <p style='text-align:justify'>Hal ini rupanya karena proses pembekuan <em>gelato</em> lebih dingin dibandingkan pembekuan es krim biasa. Jika disajikan pada suhu ruangan yang sama, es krim biasa akan meleleh lebih cepat dibandingkan <em>gelato</em>.</p> <h3 style='text-align:justify'><strong>3. Jumlah kalori</strong></h3> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114748.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114748.jpg' style='height:266px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'>Penggemar makanan sehat pasti sudah tahu tentang hal ini. <em>Gelato</em> punya kalori yang cukup rendah dibandingkan es krim biasa. Lemak yang terkandung dalam es krim dan <em>gelato</em> memengaruhi jumlah kalori.</p> <p style='text-align:justify'><em>Gelato</em> disarankan untuk orang diet dibanding es krim. Tapi yang perlu dipahami, serendah apa pun jumlah kalorinya, tetap saja kalau dikonsumsi berlebihan malah membuat kalori lebih banyak dari es krim biasa.</p> <h5 style='text-align:justify'><span style='font-size:16px'><strong>4. Daya tahan</strong></span></h5> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114749.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114749.jpg' style='height:266px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'>Es krim biasa tidak tahan dengan cuaca panas. Itu kenapa ia cepat meleleh ketika sudah dipindahkan ke dalam <em>cone</em>. Hal ini karena saat pengolahannya, es krim dibuat pada suhu yang lebih dingin dibanding <em>gelato</em>.</p> <p style='text-align:justify'>Suhu pada <em>gelato</em> -10 derajat lebih hangat dari es biasa. Es krim biasa bisa cepat basi di suhu ruangan daripada <em>gelato</em>. Daya tahan es krim modern dan <em>gelato</em> dengan proses <em>sprint </em>mudah mencair di suhu ruangan meskipun ditambahkan pengemulsi.</p> <p style='text-align:justify'>Tetapi khusus <em>gelato</em>, pengemulsi hanya untuk membuat tekstur jadi lebih halus. Daya tahan <em>gelato</em> bisa juga jadi cepat cair di suhu ruangan yang cukup terik udaranya.</p> <h6 style='text-align:justify'><span style='font-size:16px'><strong>5. Kandungan lemak</strong></span></h6> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114750.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114750.jpg' style='height:266px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'>Kandungan lemak yang lebih tinggi pada es krim tentulah memengaruhi nilai kalorinya. Otomatis es krim mengandung kalori lebih tinggi dibandingkan dengan <em>gelato</em>. Namun, ini semua tergantung ukuran porsinya. Kalau makan gelato dalam porsi besar, tentu saja kadar lemak dan kalorinya juga jadi tinggi.</p> <h2 style='text-align:justify'>6. Bahan dasar</h2> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114751.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114751.jpg' style='height:601px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'><em>Gelato</em> pada awalnya dibuat dari kuning telur sebagai bahan dasar utama. Lalu ada campuran susu, gula, dan buah-buahan untuk menambah rasa. Sedangkan es krim, pada awalnya adalah proses pembekuan air dengan bahan utama garam untuk mempercepat proses pembekuan. Es krim modern biasanya menggunakan <em>stabilizer</em> dan pengemulsi bersama susu dan pemanis.</p> <h3 style='text-align:justify'>7. Proses pembuatan</h3> <p style='text-align:justify'><a href='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114752.jpg'><img alt='' src='https://cdn.yukepo.com/content-images/listicle-images/2019/09/08/114752.jpg' style='height:266px; width:400px' /></a></p> <p style='text-align:justify'>pixabay.com</p> <p style='text-align:justify'><em>Gelato</em> melewati proses yang lebih ribet dari es krim Ada empat proses agar Gelato siap disantap. <em>Old fashioned, </em><em>hot process, </em><em>cold process, </em>dan <em>sprint process</em>.</p> <p style='text-align:justify'>Proses <em>old fashioned </em>dari masih digunakan oleh banyak penjual. Proses tradisional ini dinilai memberi tekstur yang bagus, padat, dan halus. Proses panas banyak digunakan karena fleksibiltas mesin pasteurisasi bisa menyesuaikan resep dan punya daya tahan lebih lama.</p> <p style='text-align:justify'>Proses dingin biasanya digunakan oleh pembuat <em>gelato</em> dalam jumlah besar dan cepat. Sedangkan proses yang terbaru adalah <em>sprint process. </em>Proses ini adalah cara instan membuat <em>gelato</em> di banyak <em>gelateria</em>. </p> <p style='text-align:justify'>Baik itu es krim ataupin <em>gelato</em>, keduanya harus dimakan dalam jumlah yang tidak terlalu banyak. Pada proses pengadukan, es krim udara yang diikat lebih banyak ketimbang <em>gelato</em>. Makanya <em>gelato</em> cenderung lebih padat daripada es krim biasa. Semoga penjelasan di atas bisa membantu!</p>
