Enzim yang berfungsi mengubah amilum menjadi glukosa dihasilkan oleh organ yang ditunjukkan nomor 3. Pembahasan Gambar no 3 adalah organ pankreas. Karena di pankreas terdapat enzim amilase. Enzim amilase berfungsi untuk mengubah amilum menjadi glukosa dan maltosa. enzim ini diproduksi di pankreas dan terjadi di usus halus. Fungsi pankreas sangatlah penting dalam sistem pencernaan dan metabolisme. Selain dapat memproduksi hormon, pankreas juga memiliki fungsi utama sebagai organ yang memproduksi enzim untuk menghancurkan dan mencerna makanan di dalam perut. Sebagai kelenjar eksokrin, pankreas berfungsi menghasilkan enzim pencernaan yang dialirkan ke saluran cerna. Enzim tersebut memiliki fungsinya masing-masing, yaitu: Enzim amilase berfungsi untuk menguraikan karbohidrat menjadi gula darah atau glukosa Enzim lipase berfungsi untuk menguraikan lemak Enzim protease, termasuk kemotripsin dan tripsin berfungsi untuk mencerna protein menjadi asam amino
