Air payau adalah campuran antara air tawar dan air laut (air asin). Kadar garam yang terdapat pada perairan Payau adalah antara 0,5 sampai 30 gram dalam satu liter air. Jika kadar garam melebihi itu maka disebut air asin.
Air payau ditemukan di daerah-daerah muara dan memiliki keanekaragaman hayati tersendiri. Beberapa jenis ikan yang populer di Indonesia, hidup di air payau, seperti bandeng.
Tabel Kadar Garam dalam 1 Liter air