Resep Kentang Tumbuk Tanpa Menggunakan Susu

Mashed potato atau kentang tumbuk merupakan hidangan wajib saat jamuan makan malam selama liburan. Namun saat bibi Anda merupakan seorang vegetarian kemudian sepupu alergi terhadap laktosa dan Anda sendiri sedang menjalani program diet, maka hidangan ini akan cukup mengganggu.

Untungnya Isa Chandra Moskowitz, pengarang buku “The Superfun Times Vegan Holiday Cookbook”membagikan resep rahasianya untuk membuat kentang tumbuk tetap terasa lezat namun bebas susu dengan menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti mentega. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan yakni

1. 2,2 kilogram kentang berwarna cokelat muda yang sudah dikupas
2. 85 gram kacang mete mentah yang direndam di air selama dua jam
3. 85 gram kaldu sayuran
4. 40 gram minyak kelapa halus
5. 40 gram minyak canola, garam, merica dan chives sebagai penambah rasa,

Setelah Anda mengumpulkan bahan-bahannya kemudian Anda harus memotong kentang hingga potongan terkecil, rebus selama 12 menit, tiriskan dan tumbuk dengan garpu. Sementara itu giling kacang mete dalam blender. Masukkan setengah gilingan kacang mete itu beserta bahan-bahan lainnya ke dalam tumbukan kentang dan tumbuk hingga halus. Masukan gilingan kacang yang tersisa ke dalam tumbukan kentang kemudian blender hingga menjadi hidangan kentang tumbuk.

Kami menjamin rasa kentang tumbuk ini tidak akan berasa minyak kelapa karena rasa dari chives sepenuhnya menutupi bau minyak kelapa.