Enzim Amilase adalah enzim yang berperan mengubah amilum/polisakarida menjadi senyawa maltosa yaitu senyawa disakarida Enzim Sukrase adalah enzim yang berperan mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa Enzim Laktosa adalah enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi glukosa dan galaktosa Enzim Maltosa adalah enzim yang berperan dan berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa Enzim Selulosa adalah enzim yang berperan mengurai selulosa/polisakarida menjadi senyawa selabiosa atau disakarida Enzim Pektinase adalah enzim yang berperan atau berfungsi mengubah petin menjadi senyawa asam pektin

2. aklolase: mengurai molekul fruktosa menjadi fosfat, 3. arginase: menguraikan arginin, 4. aparaginase: mengubah aspargin menjadi asam aspartat, 5. fosforilase: katalis penguraian glikogen menjadi glukosa-6-fosfat, 6. gelatinase: menguraikan senyawa gelatin, 7. glutaminase: mengubah glutamat menjadi asam glutamat, 8. karboksilase: mengubah asam piruvat menjadi asetildehid, 9. lipase: mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol, 10. peptidase: mengurai senyawa peptide menjadi senyawa asam amino