0
68
0
https://www.grid.id/amp/041796974/senyum-bahagia-sogirah-wisudawati-berumur-74-tahun-asal-yogyakarta-yang-akhirnya-lulus-sekolah?page=3
4 months 'ago'

Idul Adha 2019 tinggal sebentar lagi, sudah tahu cara menghilangkan bau prengus daging kambing. Nah, kamu harus tahu dulu nih cara menghilangkan bau prengus daging kambing jika ingin menghidangkan sajian lezat di Idul Adha 2019 nanti.

Untuk memastikan sate atau gulai yang kamu sajikan di Idul Adha 2019 nanti menggoyang lidah, simak dulu info cara menghilangkan bau prengus daging kambing berikut.

Salah satu hari raya umat Muslim ini memang sangat identik dengan penyembelihan hewan kurban termasuk kambing.

Ya, menyembelih hewan ternak memang jadi anjuran saat Lebaran Haji tiba.

Di Indonesia, biasanya hewan kurban yang disembelih adalah sapi, kerbau, dan kambing.

Sayangnya, daging kambing ini terkenal memiliki bau yang khas alias prengus ketika kita salah mengolahnya.

Setidaknya ada 5 hal yang bisa kamu lakukan
untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

1. Jangan mencuci daging kambing

Mencuci daging kambing memang justru akan membuat bau prengusnya semakin kuat.

Mengutip dari artikel terbitan Sajian Sedap, hal ini disebabkan karena daging akan mengeluarkan cairan beserta bau prengusnya ketika terkontak dengan air yang digunakan untuk mencuci.

Mencuci daging kambing juga sebaiknya dihindari karena bisa membuat kelembaban daging menjadi berkurang.

2. Hilangkan lemak-lemak yang menempel pada daging kambing

Ternyata, lemak-lemak yang menempel pada daging kambing bukan cuma 'jahat' untuk kesehatan.

Lemak-lemak tersebut juga menjadi salah satu faktor daging kambing berbau prengus.

Namun, untuk olahan sate, sebaiknya sisakan sedikit lemak yang berguna untuk melindungi daging kambing agar tak cepat hangus.

3. Rebus daging kambing selama 2 kali

Jika kamu akan mengolah daging kambing menjadi sup atau soto, sebaiknya rebus dagingnya sebanyak 2 kali.

Yang pertama, rebuslah bersama rempah-rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun pandan untuk menuntupi bau prengusnya.

Lalu, jika sudah mendidih, tiriskan daging dan rebus kembali menggunakan air dingin dan bahan rempah sesuai masakan.

4. Buang buih-buih yang muncul saat merebus daging kambing

Dea Vialdo, chef di Restoran Abu Lahap yang khusus menyajikan olahan daging kambing berbagi tips ini. 

Dea menyarankan agar kita rajin membuang buih-buih yang muncul saat proses perebusan daging karena bisa menyebabkan bau prengus yang menyengat.

5. Marinasi daging dengan rempah-rempah sebelum diolah

Memarinasi daging juga bisa meminimalisir bau prengusnya.

Kamu bisa gunakan beraneka macam rempah dari ketumbar, lengkuas, serai, jahe, lada, sampai bawang putih untuk memarinasi daging. 

Agar lebih mantap, sebelum memarinasi dengan menggunakan rempah-rempah ini, kamu juga bisa memarinasi daging terlebih dahulu dengan menggunakan air perasan jeruk nipis.

Ternyata menghilangkan bau prengus pada daging kambing tidak sulit ya?

Selamat mencoba!

Follow Us On :
Lencana
Kongkow