Kapurung, Menu Buka Puasa Khas Luwu

Kapurung sudah menjadi makanan khas turun temurun masyarakat Luwu. Menu ini sering disantap sebagai hidangan sehari-hari dan juga pada acara pesta keluarga atau sekedar kumpul-kumpul kerabat. Sepanjang bulan ramadhan bisa dipastikan kita akan menjumpai kapurung dihidangkan di beberapa rumah jika berkunjung ke Tanah Luwu. Jadi, manisan saat berbuka tidak asing lagi jika didampingi oleh menu kapurung. Kapurung terbuat dari bahan dasar sagu yang kemudian disiram menggunakan air mendidih. Hampir mirip pappeda yang merupakan makanan khas Ambon, hanya saja cara penyajiannya berbeda.

Naahh bagi kalian yang ingin mencoba membuat menu khas kapurung bisa menyiapkan bahan-bahan dibawah ini:

1. Sagu 1/4 kg

2. Air secukupnya

3. Sayuran : Jagung, Daun kacang, Jantung pisang, dan daun kelor

4. udang 1/4 kg

5. Ikan tongkol dibakar 1 ekor

6. Garam secukupnya

7. Kacang

8. Cabe Rawit secukupnya

9. Jeruk nipis secukupnya

10. Tomat besar 2 buah

11. Penyedap rasa

Naah setelah bahan-bahannya siap saatnya kita memulai membuat kapurung. Ikuti langkah berikut ini yaahh

1. Rebus air hingga mendidih

2. Sagu dimasukkan ke mangkuk besar, kemudian beri sedikit air dingin

3. Siram sagu menggunakan air mendidih kemudian aduk hingga rata

4. Sediakan air dingin yang sudah dimasak di mangkuk yang lain. Kemudian bentuk kapurung menjadi bulat-bulat kecil dan masukkan ke mangkuk yang berisi air.

5. Masaklah jagung yang sudah diiris tipis, daun kacang, jantung pisang yang sudah dipotong kecil, dan daun kelor kemudian masukkan penyedap rasa, garam, dan udang.

6. Jika sudah masak campurkan dengan kapurung yang sudang dibentuk bulat kecil.

7. Membuat sambal kapurung

- Goreng kacang

- ikan yang sudah dibakar disuwir-suwir

- ulek cabe, garam, tomat, kacang goreng, dan ikan bakar yang sudah disuwir

- Setelah sambal jadi maka masukkan ke dalam campuran kapurung dan jantung pisang.

8. Kapurung akan lebih nikmat jika ditambahkan jeruk nipis dan cabe rawit. Jangan lupa pasangannya ikan masak.

Sekian, selamat mencoba dan selamat menikmati….